Quand il s’agit d’acheter du poisson, que ce soit pour un repas de fête ou pour une simple semaine, on se pose souvent beaucoup de questions. Faut-il opter pour du poisson bio, sauvage, ou se fier à des labels comme le MSC?

Naviguer dans cet univers peut s’avérer compliqué, alors faisons le point ensemble afin de mieux manger.

Le saumon en vedette

Le saumon est une figure de proue sur nos tables, notamment pendant les fêtes en France. Ce poisson gras est apprécié pour sa saveur délicate et ses bénéfices nutritionnels non négligeables.

La question est : comment choisir entre un saumon sauvage et un saumon d’élevage bio ?

Ceci est valable ici pour le saumon mais c’est vrai aussi pour d’autres poissons comme la truite et bien d’autres. Demandez à votre poissonnier ce qu’il en pense et ce qu’il vous conseille en fonction de vos goûts. Certains poissons de pleine mer seront uniquement sauvages.

Poisson sauvage vs bio, que savoir ?

Sur l’origine, un poisson sauvage provient directement des mers ou des rivières, offrant une chair au goût souvent plus intense. Les espèces comme le maquereau, l’anchois, et la sardine sont typiquement sauvages, ce qui les rend parfois difficiles à élever en captivité.

L’aquaculture, par contre, cherche à répondre à la forte demande en élevant des espèces telles que le saumon, la truite, ou la daurade.

Élevage bio pour un choix contrôlé

Un poisson bio signifie un poisson d’élevage, mais attention, pas n’importe quel élevage. Ces poissons vivent dans la mer, en cages, avec davantage d’espace que leurs homologues conventionnels, ce qui permet leur bien-être. La nourriture bio est de qualité et proche de leur alimentation naturelle : sans OGM, pesticides ou hormones de croissance.

Le contrôle annuel de cette alimentation garantit une production durable et respectueuse.

Bio ou Sauvage, les labels importants

S’agissant du poisson sauvage, le label MSC s’impose comme une garantie de pêche respectueuse des écosystèmes marins. Initié en 1997, l’initiative MSC promeut une gestion durable de la pêche, afin d’assurer la préservation des ressources marines. Les produits portant le logo bleu du MSC vous assurent une pêche responsable et équilibrée.

Entre respect de l’environnement, qualités gustatives et bien-être animal, chaque solution présente des bénéfices singuliers. En prenant en compte les informations proposées, vous pourrez désormais faire un choix éclairé et responsable, tout en profitant pleinement de vos plats de poisson préférés.